겨울의 추위로 인해 돈을 낭비하는 것을 그만두세요.
솔직히 말해서, 겨울에 야외 공간을 운영하는 것은 정말 힘든 일입니다. 좋은 자리들이 있긴 하지만, 찬 바람이 불기 시작하면 손님들은 문 쪽으로 시선을 돌립니다. 그들은 급히 안으로 들어가거나, 아예 가버립니다.
이 문제를 해결하기 위해 저희는 고밀도 적외선 히터를 사용합니다. 이 히터의 장점은 공기를 따뜻하게 하는 데 시간을 낭비하지 않는다는 것입니다. 왜냐하면 바람이 그 열을 바로 날려버리기 때문입니다. 대신, 이 히터는 열을 직접 손님들에게 전달합니다.
즉시 효과가 나타납니다.
저희는 특별히 단파 적외선 히터를 사용합니다. 이 히터는 더 높은 온도를 내므로, 바람을 뚫고 멀리 있는 사람들까지도 따뜻하게 해줍니다. 이 히터를 천막에 설치하거나 벽에 부착하면, 손님들이 앉자마자 따뜻함을 느낄 수 있습니다. 더 이상 20분씩 기다릴 필요가 없습니다. 사람들은 바로 편안해지고, 계획하지 않았던 음료나 디저트를 주문하기도 합니다.
사업적인 관점에서 보면, 이 방법은 매우 간단합니다. 추운 날씨에는 사람들이 서둘러 식사를 마치고 떠납니다. 하지만 적당한 온도가 유지된다면, 사람들의 움직임도 안정됩니다. 저희는 이러한 ‘계절적으로 완만한 시기’에도, 원래는 활용되지 않던 공간을 가장 인기 있는 장소로 만들어서, 고객 수를 20~30%나 늘릴 수 있었습니다.
하지만, 그냥 히터를 설치하고 결과를 기다릴 수는 없습니다.
먼저, 전기 배선을 확인해야 합니다. 이 히터들은 많은 전력을 소모합니다. 만약 배선이 충분하지 않다면, 금요일 밤에 전원이 차단될 수 있습니다. 그건 정말 최악의 상황입니다. 더 나은 방법은 히터를 구역별로 분류하는 것입니다. 그렇게 하면, 파티오의 절반이 비어 있을 때는 해당 구역의 전원을 끄고 비용을 절약할 수 있습니다.
마지막으로, 히터의 높이도 잘 조절해야 합니다. 히터를 너무 낮게 설치하면, 그 아래에 앉은 사람은 너무 뜨거워질 수 있고, 반대편에 앉은 사람은 여전히 추위를 느낄 수 있습니다. 적당한 높이를 찾기 위해서는 약간의 조정이 필요하지만, 그게 전체 테이블이 따뜻하게 유지되는 유일한 방법입니다.